Familiengeführt und in 1a-Lage steht die Hotelanlage im mecklenburg-vorpommerschen Ahrenshoop für hervorragende Ausbildung, regionale Küche und zukunftsorientierte Konzepte. Die einzigartige Lage zwischen Bodden und Ostsee, der Standort inder Künstlerkolonie sowie der gute Ruf des Restaurants mit Café zog viele Gäste an.

20 Jahre führen Wolfgang und Eva Schmidt ihre Traditionsfleischerei im Siegerland in fünfter Generation. Seit 1. November 2010 setzen sie ihren hohen Qualitätsanspruch als „Gelebte Gastlichkeit“ auch im wenige Gehminuten entfernten Restaurant/Hotel „Kochschmiede“ um.

Eine Gourmetküche für Leute, die Spaß am Genießen haben, ein Schlosshotel, das sich auch rechnet, und ein Michelin-Stern – Tobias Dittrich weiß genau, was er will und was er kann. Mit seinem Schlosshotel Hohenstein in Coburg samt neuem Gourmetrestaurant und umgebauter Küche ist der 28-Jährige auf dem besten Weg dahin.

Bräute wollen vor allem nur das eine – die Braut von einer anderen Hochzeit nicht sehen. Diese Erkenntnis hat das Besitzerehepaar vom „Landhotel Voshövel“ in Schermbeck am Niederrhein dazu veranlasst, so viele Gärten auf ihrem Grundstück anzulegen, dass sich Hochzeitspaare beim engumschlungenen Spaziergang oder beim Fototermin auf keinen Fall in die Quere kommen.

Küchentechnik, die mitdenkt, ist in einer funktionierenden Profi-Küche eine Selbstverständlichkeit. Doch was um den energieoptimierten Gerätepark passiert, ist ebenso erfolgsentscheidend. Hier sind intelligente Profilösungen gefragt, meint Küchenplaner Wolfgang Eibach.

Marcus Timo Fetz und seine Frau Nadja führen das Landgasthaus Blücher in Dörscheid – einer Höhengemeinde unweit der Loreley 400 m über dem Rheintal – in vierter Generation. 2008 erweiterten sie ihr Haus um sieben Zimmer sowie eine neue Küche und sind so für die Herausforderungen der Zukunft gut gerüstet.

Marcus G. Lindner kocht in einer Liga, in die es nicht viele schaffen. Mit Salz&Pfeffer spricht der Küchenchef des Zürcher Restaurants Mesa über Präzisionsarbeit, Marktbeobachtungen und die feinen Unterschiede in der Gourmet-Gastronomie.

Lesen Sie hier das Interview mit Wolfgang Eibach. "Wo Köche eher mit Frust als mit Lust kochen, wird es auch mit Induktion allein nicht besser..."

Seit 30 Jahren gehört Heinz O. Wehmann zu den Spitzenköchen in der Hansestadt...

Die Küche von Christoph Menge, Hotel-Restaurant „Menge an der Schlacht“ in Arnsberg. Seit sieben Generationen ist das Hotel-Restaurant von Christoph und Monika Menge in Arnsberg eine beliebte Adresse im Hochsauerland. Früher stärkten sich hier die Fuhrleute bei gutem sauerländischen Bier und deftiger Hausmannskost.

„Die Dr. von Ehrenwall’sche Klinik ist ein wichtiger Baustein in der psychiatrisch-psychotherapeutischen Versorgung in Rheinland-Pfalz und für die Versorgung psychisch kranker Menschen in Rheinland-Pfalz unverzichtbar.“ Das unterstrich Gesundheitsministerin Malu Dreyer anlässlich der feierlichen Einweihung des Neubaus von Küche und Speisesaal der Klinik am 12. März in Bad Neuenahr-Ahrweiler.

Das Restaurant Stadtpfeiffer im Leipziger Gewandhaus gilt seit Jahrzehnten als eine Institution. Seit neun Jahren veranstaltet dort der Sternekoch Detlef Schlegel das große Konzert in den Töpfen – in einer Küche, die bis heute ihresgleichen sucht.

Seit 17 Jahren lenken Sabine und Andreas Stüber gemeinsam die Geschicke in Stüber’s Rheinhotel Bacharach – ein Zeitraum, in dem das Inhaberehepaar den Landgasthof nicht nur am mittelrheinischen Markt etabliert hat, sondern ihn auch stetigmodernisierte und vergrößerte.

Im Laufe von sechs Generationen hat sich Stüber’s Landgasthof „Rheinhotel“ in Bacharach zu einem begehrten Etappenziel mittelrheinischer Kulinarik und Gastlichkeit entwickelt – nicht zuletzt dank des unermüdlichen Wirkens von Andreas Stüber.

Alles spricht von Hygiene, doch ist Saubermachen aus der Mode? Diese Frage stellt sich das Team von „eibach die küche“. Steht die Bezeichnung Hygiene wirklich noch für praktizierte und erlebbare Sauberkeit? Oder muss Hygiene als statischer Begriff für „Sauberkeit ohne Arbeit“, für vollautomatische, in Küchen(-technik) eingebaute Sauberkeit herhalten?

Fünf Zentimeter dickes Gusseisen: Dass es sich darauf anders kocht als auf einer Induktionsplatte, erschließt sich jedem Küchengeist. Vijay Sapre ist allerdings kein Feind des Neuen – in seiner Küche steht auch ein Kombi-Steamer, darin während unseres Besuches ein Boeuf Bourgignon köchelt, die Temperatur des Wasserbades für den Vakuumbeutel ist auf eine Stelle hinterm Komma genau eingestellt.

Alles spricht von Hygiene, doch ist Saubermachen aus der Mode? Diese Frage stellen wir, weil wir, das Team von „eibach die küche“, nicht mehr sicher sind, ob die Bezeichnung Hygiene wirklich noch für praktizierte und erlebbare Sauberkeit steht, oder ob Hygiene als statischer Begriff für „Sauberkeit ohne Arbeit“...

Manchmal verlangt der Wunsch nach mehr Küchenleistung neue Wege. Im Rhein-Hotel Bacharach wurde die Herdanlage um 180° gedreht und damit eine höhere Produktivität und viele Einsparungen erreicht.

Wolfgang Eibach plant maßgeschneiderte Küchen und fährt Porsche...

Überzeugende Kochkunst basiert nicht nur auf Kreativität und ausgewählten Basisprodukten, sondern auch auf präziser Gartechnik. Deshalb hat Johann Lafer die Küche seiner Stromburgmit Geräten von MKN neu eingerichtet.

Karl der Kühne hieß der Herzog von Burgund, der im Mittelalter vergeblich die Stadt Neuss belagerte. Kühn sind auch die niederrheinischen Spitzen, mit denen Küchenchef Andreas Hillejan seine französisch-alpenländisch-mediterranen Gerichte adelt.

Wir haben uns mit Küchenplaner Wolfgang Eibach in Hamburg auf der Internorga getroffen und über Hygienefallen in der Küche gesprochen. Hier seine Statements zum kleinen Unterschied von ‚technisch billig’ und ‚technisch gut’ gelöster Hygiene.

In der hanseatischen Untertreibung liegt die Größe. Das ehrwürdige Restaurant "Landhaus Scherrer" an Hamburgs nobler Elbchaussee gehört bei Kennern und Genießern zu jenen "Restaurants", deren guter Ruf weit über die Grenzen der Hansestadt hinausgeht. Begründet ist dieser nicht nur durch die Kultur des Hauses, sondern in besonderem Maße auch durch das Können von Küchenchef Heinz Wehmann.

‚Das Beste für ihre Gäste’ garantiert Familie Rosenkranz seit gut 40 Jahren und versteht darunter die bewährten gastronomischen Leistungen in Restaurant und Bankettservice ebenso wie in der kleinen, feinen Hotellerie.

Hygiene-Kragen, Hygiene-Verbindungen, Hygiene-Möbel … wird Küchen-Reinigung überflüssig? Was ist dran an »eingebauter Sauberkeit«, mit der die Hersteller so vollmundig werben?

Das Landhotel Doerr in Bad Laasphe setzte bei seiner neuen Küche auf die Kompetenz der Fachplaner von Eibach. Seit mehr als 120 Jahren fußt der Erfolg der Inhaberfamilie Doerr auf Tradition, Familiensinn, Gastfreundschaft und stetiger Weiterentwicklung.

Jeder spricht von Hygiene, doch saubermachen will keiner mehr? Dies hat das Team von „Eibach die Küche“ festgestellt. Steht die Bezeichnung Hygiene noch für praktizierte und erlebbare Sauberkeit? Oder muss Hygiene als statischer Begriff für Sauberkeit ohne Arbeit, für vollautomatische, in Küchen(-technik) eingebaute Reinigung herhalten?

Steht der Begriff Hygiene wirklich noch für praktizierte und erlebbare Sauberkeit? Oder eher für „Sauberkeit ohne Arbeit“, das heißt vollautomatische, in Küchen(-technik) eingebaute Sauberkeit? Das fragt sich Küchenplaner Wolfgang Eibach. Und begründet...

Johann Lafer hat die Küche auf seiner Stromburg modernisiert. (...) Eine Zusammenarbeit mit Lieferanten stellt Johann Lafer unter das gleiche Postulat: „Ich arbeite nur mit Partnern, die den gleichen hohen Anspruch an sich selbst stellen und permanent Spitzenleistungen erbringen."

Johann Lafer und Wolfgang Eibach vereint eines: ihr hoher Anspruch an Qualität. Nach über 5.500 Betriebstagen war in der Küche auf der Stromburg eine „große Inspektion“ nötig – neue Geräte wurden angeschafft und Arbeitsabläufe optimiert.

Durch das Planen und Bauen von Küchen-Geräten, -Anlagen und -Möbeln, die eine effiziente, weil einfache, leichte und ungefährliche Reinigung erlauben, entsteht beim unerlässlichen, manuellen „Saubermachen“ wirkliche „Hygiene“. Damit ist nicht nur Anwendern, sondern auch Planern geholfen, sagt Wolfgang Eibach.

Steht der Begriff Hygiene wirklich noch für praktizierte und erlebbare Sauberkeit? Oder eher für „Sauberkeit ohne Arbeit“, das heißt vollautomatische, in Küchen(-technik) eingebaute Sauberkeit? Das fragt sich Küchenplaner Wolfgang Eibach. Und begründet den Verdacht mit drei Beispielen aus seiner 30-jährigen Berufspraxis.

Seit über 25 Jahren ist Wolfgang Eibach mit seinem Team ein gefragter Partner von Küchenchefs und deutschen Küchentechnikherstellern. Trendkompass befragte ihn zu seinen Ansprüchen bei der Planung und Umsetzung einer Profiküche.

Wittmann – der Name steht in der Oberpfalz nicht nur für gute Gastronomie. Das Gasthaus ist gekoppelt mit einem Hotelbetrieb und einer Metzgerei, die Fleisch und Wurst aus nachhaltiger, ökologischer Produktion liefert.

Wolfgang Eickes gilt als Erneuerer der niederrheinischen Küche und zelebriert seine Kreationen im Palace St. George, Mönchengladbach. Sein starker Partner bei der Porzellanwahl heißt Seltmann Weiden...

Ein Gasthaus wie aus dem Bilderbuch – der Ayinger Brauereigasthof: Starker Familienzusammenhalt seit sieben Generationen, Bierspezialitäten und eine gehobene bayrische Küche. Hinter den Kulissen sorgt eine komplett neu geschaffene Küche für reibungslose Abläufe und ein gutes Miteinander...

Sternekoch Heinz O. Wehmann und Küchenplaner Wolfgang Eibach verwandelten die alte Restaurantküche in eine Hightech-Wirkungsstätte...

In der hanseatischen Untertreibung liegt die Größe. Das ehrwürdige Restaurant an Hamburgs nobler Elbchaussee gehört bei Kennern und Genießern zu jenen „Restaurants“, deren guter Ruf...

Individuelle Gastlichkeit und Regionalität sowie ein langjähriges, in sich gefestigtes Team gehören zu den Erfolgsfaktoren des Romantik Hotel & Restaurant Namenlos im Ostseebad Ahrenshoop. Nach über eineinhalb Jahren Umbauzeit wurde es kürzlich neu eröffnet.

Die Liebe der Schwänin Petra zu einem Tretboot machte den Aasee in Münster weltberühmt. Mit dem Projekt Aasee-Terrassen inklusive Gourmetrestaurant bekam der Heimathafen des kuriosen Paars nun einen neuen Rahmen...

Das Ostseebad Ahrenshoop ist eine alte Künstlerkolonie auf der schönsten Halbinsel Deutschlands, dem Darß. Feinster Sandstrand, steile Ufer, rohrgedeckte Häuser

Seit über 25 Jahren plant die Eibach Küchen GmbH aus Neunkirchen Küchen für die gehobene Gastronomie und Sterneköche in ganz Deutschland. „Mit je mehr Spaß und Liebe die Leute an ihre Arbeit gehen, desto besser ist es für das Produkt“

Perfekte Küchentechnologie von Küchenplaner Wolfgang Eibach, der als Herzstück in der neuen Küche auf einen MKN-Küchenmeister vertraut...

Ein Züricher Kunstkenner erwirbt ein 500 Jahre altes Gasthaus am Rhein, saniert es exklusiv und holt sich Küchenexperten zur Hilfe. Entstanden ist der Geheimtipp 2008.

Am 1. Juli 1982 gründete Wolfgang Eibach sein Küchenplanungsunternehmen in...

Küchen mit Top-Technik für Top-Köche - das ist das Credo von Wolfgang Eibach...

Ein Jubeljahr für den Küchenplaner Wolfgang Eibach...

Meister Eibach feierte sein 25-jähriges Jubiläum... und Johann Lafer flog ein Himmliches Dessert ein

"...Über ein Dreifaches Erfolgreiches Betriebskonzept verfügt das Münzwerk in Siegen"...

"Die Küche von Wolfgang Eickes, Hotel Palace St. George, Mönchengladbach..."

"...im Palace St. George bleiben die Kochfelder kalt"...

Das Siegener Münzwerk ging im herbst vergangenen Jahres mit einem neuartigen Gastro-Konzept an den Start. Das passende Equipment lieferte der Küchenplaner Wolfgang Eibach.

Restaurant, Bistro, vinothek, Bar und Betriebsrestaurant - das pfiffige Gastro - Konzept im Sieg Carre...

Patron-Chef Wolfgang Eickes verwirklichte sein neues Gastronomiekonzept im ehemaligen Schul- und Kirchegebäude...

Seit Oktober kocht Wolfgang Eickes in der ehemaligen Fürsorge und Erziehungsanstalt im Mönchengladbacher Nordpark...